こんばんは。さとしです。 年内最後のカレー日になりました。今日はお休みなので飲みながらクッキング。 デリリウム トレメンス 大学時代に初めてアルバイト面接して落とされたビアバーの店長が好きな銘柄です。サークル忙しくていけるかわかりません！って…

こんばんは。さとしです。 世間はクリスマスで騒がしいですが僕は仕事。しかし、せめて少しはクリスマス感のあることをしようかなと思い、正真正銘、シャンパーニュのシャンパンをやまやでこしらえまして(税込3200円)。 写真右下のはピザ。たまねぎのみじん…

こんばんは。さとしです。今日はこんな動画を見てクスっとしてしましました。 インドの100人前ドライカレーの作り方 / Egg Cheese Pulaoインド人の料理風景は僕がレシピ本で見たようなこぎれいでいかにも「料理」な様子は一切ありませんでした。 目分量で適…

こんばんは。さとしです。 今日はポークビンダルカレーを作ります。 豚肉を半日マリネする手の込んだカレー。玉ねぎはすりおろすととろみがでて食欲が増しますね。 レシピ 3-4人前 豚肉 200g プチトマト 120g 玉ねぎ 1/2(すりおろす) 玉ねぎ 1/2(みじん切り)…

こんばんは。さとしです。 仕事のストレスとかでヘトヘトですがカレーをもりもり食べて頑張るぞ〜 今日はシンプルなスパイス使いの旬の鮭のカレーです レシピ 鮭 200g 玉ねぎ 半分 にんにく 3かけ しょうが 5g ココナッツミルク 200g 油 大さじ3 ヨーグルト …

こんばんは。さとしです。 今日はチキンクルマを作ります。コルマはナッツを使ったカレーらしいですが、ココナッツミルクを入れるとクルマと名前が変わるそう。初めて使う食材がこれ カシューナッツ ペーストにするのにすり鉢を使いました。100円ショップの…

こんにちは。さとしです。 冬晴れの休日、やっとタイヤ交換を終えました。腰が痛い。。 今日は当番の日ではないですがお昼にはやまやで買ったインゲン豆のカレーで腹ごしらえ。 レシピ 3-4人前 インゲン豆缶 400g 玉ねぎ 半分 セロリ 50g ミニトマト ひとつ…

こんばんは。さとしです。週明けのカレー日です。 ずーっと南インドを意識していましたが、今日はタイカレーに挑戦。カレーにもいろんな幅があるので手広くやっていこうかなと思います。 今日はグリーンカレー。市販のペーストを使用しました。レモングラス…

こんばんは。さとしです。 ココナッツミルク 恐る恐る缶を開けると泡立てた生クリームのようなとろっとろの固形物が出てきました。 缶ごとお湯で温めると溶けてさらっさらに。次使うときは缶を温めてから開封することにします。 レシピ 鶏肉 一枚 人参 一本 …

こんにちは。さとしです。 今日はお休み&カレー曜日なので昼からカレーを作ります(夜もカレーです)。 ずーとストックしてあったこの缶詰が今日のメインです。 ひよこ豆 大粒でゴツゴツしてて、独特の大豆のような香りで最初はうっ、、となりましたがスパイス…

こんばんは。さとしです。月曜です。 今日はキーマカレーをメインに、ラッサムというスープをつけあわせにしました。 ラッサムはインド風スープ。タマリンドという酸っぱい塊を入れるらしいのですがうちにはないので梅干しで代用しました。 唐辛子の風味と梅…

こんばんは。さとしです。 東京に来ています。 知人宅に泊まらしてもらったんですが、キッチンを勝手に借りてカレーを作りました。飲みに行った後の小腹が空いたところにスパイスカレーはききますねえ〜王道のトマトの酸味を効かせたチキンカレーに仕上げま…