satoshinocurry’s diary

月曜と木曜はスパイスカレーの日!カレーを作ったら紹介します。

外の空気 1日目夜

だいぶ日にちがたってしまったがインドでゆっくり書いてる場合でもなかった。帰ってきたのでゆっくり記録しておこう。

インド1日目夜はやっぱりカレーだった。とあるレストランに入った。
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マトンのキーマ、チキンティッカマサラ、ライス、ライムジュース

頼んでもいないのにまるごと玉ねぎのサラダが出てきた。カレーは非常にスパイシーで油が多い。米は細長く歯ごたえがあるが粘り気は少ない。カレーによく絡みやすい気がする。

ライムジュースはぬるくてしょっぱい、そしてすれた臭いがした。初日からインドを警戒しまくっていた私は残してしまった。こんなところでお腹を壊していられないのだ。

あとから知ったのだがこのジュースに入っていた塩は硫黄の匂いのする塩だった。運転手にもらったキャンディも同じ味がして分かった。

カレーの量、油の量にお腹が耐えられず、結局半分ほど残してしまった。おそらく3人ほどで食べる量だった。会計も予想の3倍ほどかかった。

インドの物価はこのようなレストランだと日本より高いように感じた。カレーは一食600ルピー、1000円ほど、米は別料金である。

ちなみにこのあと運転手にビールを買ってきてもらったのだが、一本200ルピー、300円ほどである。えらく劣化していてついに飲み切ることができなかった。

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ホテルでの夜、飛行機の長旅の疲れや、ニューデリーの混沌、初日からまんまと旅行代理店で大金を使ってしまった惨めさになかなか寝付くことができなかった。

そとは相変わらず夜中までクラクションが鳴り響く。廊下でヒンデュー語で話す男の声。空耳かもしれないが、「ジャパニーズ、、、」と聞こえた気がした。日本人がいる、と。この先数日間一体どうなってしまうのか。

確か、旅行代理店の男はニューデリーで選挙だからここにはいないほうがいい、と言っていた。しかしインターネットで調べてもそれらしい記事は出てこない。本当なのだろうか、そして明日、運転手の彼は訪れるのだろうか。

インド人はどいつもこいつも、、、なのだろうか。誰も信じられなくなってしまった。外の空気を吸うのが、怖くなってしまった。

つづく

インド旅行1日目

インド人の英語は聞き取りにくいf:id:satoshi-beer:20200206232315j:image

と聞いてはいたが本当に聞き取りにくい。周りはインド人だらけで何回も聞き返してるうちに「英語あんまり理解しないやつ」とバカにするやつもいた。threeをトリーといったり、インド言葉で英語をはなす、まるで日本人がカタカナ英語をはなすような感覚で話すもんで、厄介なことにそれが広く会話で使われるからおかしいという感覚が彼らにはない。

聞き返し続けるのも疲れてきたから適当に流すわけにも行かないのは、運転手を雇ったからである。f:id:satoshi-beer:20200206232358j:image

インド到着後混沌とした街並みを着陸後の疲弊した身体で歩く。地図では我がシティエンパイアホテルはすぐにつくことができるように見えた。

しかし、道路は三輪バイク、自動車(suzuki,hondaが多いようだ)、リキシャ、手押し台車が秩序もなく走り回る。運転手を見ていると基本的にはぶつかるくらいの勢いで道に入り込みクラクションで警戒させて突破するという手段を取るようだ。車のみならず人すら引きそうになるところを何回も見た。だが大きな事故が起きていないのは、混沌の中に何か秩序があるからだろう。

そのため道路はなかなか渡れないし、地図アプリは反応が遅くて現在地が分からないし、これはなかなか行きたいところに行くにはハードルが高いと思った。

で運転手を雇ったのは、カレー屋に向かおうと三輪バイクを呼ぼうとしたときである。行き先は決まってるの?電車は24時間前に予約しないとだめだよ、明日からニューデリーは選挙だからお店何処も空いてないよ、このあたりにおいしいカレー屋はないよ、などなど色々教えてくれるのである。もちろんすべてが本当ではないと思ったので何かかわされるようなら断ろうとしていたのだが、買わせる気はなくインド良いところや本当の情報を伝えようとしてくれてるように聞こえたので彼には好感をもてた。

おもむろにスクーターに乗らされてあれた道をすごい勢いで走ったのはなかなかの思い出になった。振り落とされんばかりに、、、

さて結局その連れてってもらったのはtourist向けの事務所である。出てきた日本語が堪能な男は早速いろいろな提案をしようとしている。まさかインドに来て旅程を日本語で決めることになるとは思わなかった。

ぼったくられるのかなあ、、、と思いながら、意外と魅力的で観光地を自由に回れる運転手付き車チャーターのプランで合意した。

インドにしては安くない設定金額だが今回は目をつむってインドと仲良くなって帰りたい

 

インド旅行0日目part2

0日目続き

一番心配していた事態が起きた。

飛行機に乗り込むときチェックインしたときのスマホ上のQRコードの提示と、インドのe-visaの提示があった。するといざ乗り込むときQRこーどが表示されなくなり結局紙のチケットを印刷することになったのだ。そこでしばし足止めをくらわせられた。

さらに、e-visaの提示をすると、どうやら誤ったものを印刷してしまったそうなのだ。急いで係の人が正しい方を印刷してくれたからいいが、危うくインドのイミグレーションで足止めを食らうか、もしくは入国できなかった可能性があった。

なんとか飛行機に乗り込みバンコクを経由してニューデリーへ向かった。

 

 

インド旅行0日目

こんばんは。

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きづけば羽田空港国際線ターミナル、搭乗口まできていた。

我がタイ航空の旅客機は0:20のフライトまで待機してる。タイのバンコクで乗り継ぎ、向かうはインドの首都ニューデリー

死ぬまでに一回は行きたいと思っていたインドだがこうも期を待たずその日を迎えるのであった。旅とはそういうものかもしれないなと思いながら、初めての一人海外旅行の不安をビールとともに飲み込んでいた。

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タイ航空はおそらく特殊なのかもしれない。チェックインをインターネットで済ませることができる。日中にチェックインを済ませた私は、リュック一つだけの軽装であるので、そのまま手荷物検査を受けて、あっという間に搭乗口までついてしまった。

チケットすら発券せずスマートフォンとパスポートのみ提示していとも簡単にたどり着いてしまい、あっけないくらいかんたんだったので拍子抜けしてしまった。

しかし、順調に行っているようだがこのとき、さとしはこの先の困難のことは知る由もないのであった(たぶん)。

つづく

マンネリメニューには



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こんばんはさとしです。

今日はキーマとダルカレーのあいがけを。

キーマはスターターをクミンでシンプルに仕上げようかと思いましたが、面白くないのでベンガルのローカルミックス、パンチフォロンを使用。油に入れるとイエローマスタードシードがぱちぱちとはじけ、いかにもカレーらしい、しかし独特の香りが広がります。

非常にバランスの良い組み合わせの5スパイスの共存がいつものカレーにひとひねり加えてくれる気がします。5スパイスとはクミン、フェヌグリーク、フェンネルマスタードシード、ニゲラのこと。魚や野菜料理にあいますが、ひき肉でもおいしいね。

 

ダルは、まあ品数増やすのにこれでも作るかくらいで作りました。豆は火の通りが早いムングダル。色は薄めにしてターメリックの黄色がきれいに出るように作りたかったので、玉ねぎは軽く炒め、具は入れませんでした。出汁がよく合う気がするのでモルディブフィシュというカツオの干したものを3人前小さじ1くらい入れました。スタータースパイスは甘い香りのカシアとフェヌグリークを。

試したことのない組み合わせでしたが豆の味を邪魔せず意外とおいしいかも。こういう組み合わせの面白さもカレー作りの醍醐味です。

いつも作ってるとマンネリメニューになりがちですがマイナーチェンジしておいしいものを作ることって大事ですよね。


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さて、明後日からインドへ、、、

インド旅行準備とカレー

こんばんはさとしです。

今日は2月のインド旅行でのビザ申請でくったくた。インドでは入国にはビザが必要でevisaというインターネット上で事前に申請するビザを取得する必要があります。これが厄介物で記入項目が多くて大変。疲れたのでカレー食います。


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この雑然としたもり方

今日は南インド風エッグカリー(中央卵と上部赤いマサラ)、右のジャガイモとヒヨコ豆のクートゥ、左鴨肉のロースト(業務用スーパー)、お椀オニオンスープ


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先日のカレー写真も
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アボカドのせハンバーグ

こんばんはさとしです。


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なんだこりゃー

中央アボカドのせハンバーグ

ポテトマサラ、タルタルソース、白菜と卵のスープなどなど

たまにはカレーじゃなくてハンバーグってことで。ハンバーグは合挽き肉で今回はつなぎを一切くわえず肉肉しいバーグを目指しました。結果かなり肉でした。アボカドをスライス、チーズの順にのせました。
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肉が見えねえ🤔