グリーンカレー

こんばんは。さとしです。週明けのカレー日です。

ずーっと南インドを意識していましたが、今日はタイカレーに挑戦。カレーにもいろんな幅があるので手広くやっていこうかなと思います。

今日はグリーンカレー。市販のペーストを使用しました。レモングラスやこぶみかんの葉、青唐辛子など緑系のフレッシュなスパイスや、あみなどの発酵系も含まれています。仕上げにナンプラーなのでなんともアジアンテイストなカレーです。

開封し味を確かめると青唐辛子の辛味と香り、調味料の旨味や塩辛さ、そしてクミンやコリアンダーのスパイスが効いています。これだけでんまい。

レシピは裏にかいてある通りに

ペーストを炒めて、、

鶏肉、

 

たけのこ、きのこを加え炒めます(茄子はありませんでした)

水とココナッツミルクミルクを加えて

煮ます。結構簡単にできました。

ペーストを自分で作るのがめんどくさそうですがまた後日再現したいと思います。

さらさらですが口当たりがトロリとしており、青唐辛子の辛味が効いててんまんまです。味が濃い目ですがスパイスやさわやかなレモングラスやこぶみかんの葉のおかげでさっぱり食べられるのだと思います。

付け合わせはキャベツをマスタードシードで香りついた油で炒めターメリックで香りや色を華やかにしたおかずです。これだけでご飯が食べれる。

さらにさらに、アメリカのシエラネバダとドイツのヴァイェンシュテファンのコラボビール、オクトーバーフェスト2018。爽快なホップの香りとモルトの旨味。完璧なビールでした、、、、

明日はお休み。。