ゴーヤの和風カレーとハンバーグ

こんばんはさとしです

今日は旬のゴーヤのカレーとハンバーグを

本のレシピによって油の量はだいぶ差が出ます 今回は4人前で９０ｃｃもの油で玉ねぎを炒めるというか揚げるようなイメージで調理しました

たっぷりの油でクミンを炒め、にんにく生姜、玉ねぎを炒めパウダースパイス、塩を加えます。水、ひき肉を加え煮立てゴーヤをどっさり入れて火が通ったらガラムマサラを入れて完成!

油にしっかり香りが付けば全体を覆ってくれるのでかなり風味が豊かになります

味の素で和風に仕上げました

トマトが入らないので玉ねぎの味わいの強いスッキリ目のカレーになりましたねー