こんばんはさとしです。 今日は盛りだくさん パンチフォロン造り パンチフォロンのチキンカレー バルタラッチャチキンカレー、キャベツのトーレン、ケララチキンカレー 中華カレー、ポテトマサラ 汁無し担々麺パンチフォロンで作ったカレーは嗅いだことのな…

こんにちはさとしです。 今日は休みなので昼からカレー 南インドの家庭の味、「サンバル」を作ります。 サンバルはトゥールダール、又はサンバルダールと呼ばれるお豆を使用した、日本でいう味噌汁のようなカレー。家庭ごとに味があるらしいですが僕はほんの…

こんばんはさとしです。 今日は中華カレーに挑戦。 中華をつくる父から教わった麻婆豆腐。ひき肉と豆板醤、甜麺醤、花椒 を合わせて麻婆豆腐ベース作り、別のフライパンでカレーを作るようにスパイスや玉ねぎを炒め、最後に二つを合わせて、豆腐を加えて仕上…