satoshinocurry’s diary

月曜と木曜はスパイスカレーの日!カレーを作ったら紹介します。

ルーカレー

牛スジのカレー

こんばんはさとしです。 今日はひさしぶりにルーを使ったカレーを。すきなんですよねえ、、トロッとしてしょっぱくて具材がとけるルーのカレー。 付け合わせはべたにらっきょう。王道なカレーも悪くないですねえ、、、スプーンをコップにポちゃんって、、、 …

具材二つでおいしいカレーは作れるのか...

こんばんはさとしです。 鍋... カレーベース(パウダースパイスをいれたタイミングのぼってりしたベース)をキッチンで作り、卓上の鍋にドボンして水、具材を加えて加熱スタート。目の前で煮ながら作りながら食べていくスタイルで徐々に味わいが変わっていく…

余計な隠し味とかいらない

こんばんはさとしです。 今日はカレールーを使ったポークカレーを。 付け合わせはキャベツのアチャールと庭の野菜のサラダ。アチャールはレモン汁、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、マンゴーチャツネで甘みと酸味のある味付けに、キャベツにしっか…

ゴールデンカレー

こんばんはさとしです。ルーのカレーをつくりました。やっぱり美味しい。ルーはゴールデンカレー。 いろいろのせてみたがなんか見た目はイマイチ。大阪カレーみたいに綺麗に見せるには技術がいりそうです。 さて、 玉ねぎを一個薄切りにしてしっかり炒め、豚…